De NVWA heeft infoblad 64 uitgegeven als vertaalslag van de EU verordening 2023/915 die maximum gehalten voor contaminanten weergeeft, de opvolger van verordening 1881/2006. De verordening is 25 april 2023 ingegaan en heeft voor behoorlijk wat opschudding gezorgd. Wat blijkt namelijk, zelfs inkoop bij gerennommeerde levensmiddelenfabrikanten met een GFSI certificaat zoals FSSC22000, BRC of IFS is niet meer afdoende... Tenzij de gehele grondstoffen borging is getoetst bij de audit en staat benoemd in de scope. Wat er op neerkomt dat alleen riskplaza + word geaccepteerd. Hierbij de link naar de originele verordening 2023/915 https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2023/915/oj/eng en de pagina waar u infoblad 64 kunt downloaden https://www.nvwa.nl/documenten/consument/eten-drinken-roken/levensmiddelenketen/publicaties/informatieblad-64-borging-van-voedselveiligheid-in-de-levensmiddelenketen
 

Waarom is er geen poortwachter laboratorium als grondstoffen de EU binnen komen? 

Voor sommige grondstoffen dienen wel 9 contaminanten geverifieerd te worden en dat moet bij nieuwe leveranciers bij de eerste paar leveringen te gebeuren. De kosten om dit bij een ISO 17025 gecertificeerd lab te laten verrichten kan wel oplopen tot 1000 euro voor een simpel kruid. Wat voor contaminanten er zijn en waar op getest moet worden is ook niet geheel duidelijk maar er moet gekeken worden in welke categorie een grondstof valt en de daarbij behorende contaminanten aantoonbaar geborgd hebben. Hiervoor kan gebruik gemaakt worden van de database voor riskplaza of direct vanuit de EU verordening. Dits is echter nog immer niet voldoende, men dient ook de RASFF meldingen in ogenschouw te houden of er incidenten zijn geweest met de grondstof en/of de geografische oorsprong waar het ingredient vandaan komt. Vervolgens dient dat dan ook weer geborgd te worden door middel van een analyse certificaat of klantenaudit. Hierbij de link om de RASFF meldingen voor voedingsmiddelen en grondstoffen te verifieren: https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/consumers

De contaminanten vermeld in 2023/915

Aflatoxinen, Mycotoxinen, Patulin, Deoxynivalenol, Zearalenone, Fumonisins, citrinin, Ergot sclerotia and ergot alkaloids, Erucic acid, including erucic acid bound in fat, Tropane alkaloids, Hydrocyanic acid, including hydrocyanic acid bound in cyanogenic glycosides, Pyrrolizidine alkaloids, Opium alkaloids, Delta-9-tetrahydrocannabinol (Δ9-THC) equivalents, heavy metals like lead, mercury, cadmium, arsenic and tin, 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD), 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD), Sum of 3-monochloropropanediol (3-MCPD) and 3-MCPD fatty acid esters, expressed as 3-MCPD, Glycidyl fatty acid esters, expressed as glycidol, Nitrates, melamine and perchlorate. 

Dit zijn de contaminanten vermeld in 2023/915, waarvan de levels ook weer per grondstof kunnen verschillen, maar daar houdt het natuurlijk nog niet op. Zo zijn er natuurlijk ook wettelijke levels voor de zogenaamde pathogene bacteriën vermeld in de Europese verordening 2073/2005. Salmonella, campylobacter, enterobactericae, Listeria monocytogenes, clostridium perfringens, E coli, Bacillus cereus en virussen. Daarnaast staan er nog andere levels vermeld voor bijvoorbeeld residuen van pesticiden  en andere zaken in de verordeningen 396/2005, 178/2002 and 1334/2008. Deze moeten allemaal onderkend worden en ingeschaald worden in de gevarenanalyse.

Coa, product specificatie, laboratorium analyse of een klanten audit

Coa's en desbetreffende analyse certificaten worden niet altijd gedeeld met afnemers, zo kan het dus voorkomen dat eenzelfde grondstof meerdere malen op dezelfde contaminanten getoetst worden, zo worden de kosten behoorlijk verhoogd waardoor de consument voor een eenvoudig kruid of thee het dubbele moet betalen. Waarom word een grondstof bij binnenkomst in de EU niet direct gecontroleerd op de wettelijke contaminanten, of word dit vereist voor importeurs? Indien overheden willen zorgen voor gezonde, veilige grondstoffen, ligt er ook een verantwoordlijkheid bij hen. 

Een MKB bedrijf met een groot assortiment en kleine hoeveelheden dient hoge kosten te maken voor de grondstoffenanalyse en borging. Gezorgd dient te worden dat leveranciers behulpzaam zijn met het verrichten van analyses of dit vast te leggen in leveringscontracten. Daarnaast kunnen grondstoffen gegroepeerd worden in bepaalde categoriën en dient er een x aantal analyses verricht te worden op grondstoffen binnen deze ingrediëntengroep. Een andere mogelijkheid is het verrichten van een klanten audit met als scope de grondstoffenborging door een ervaren auditor. De analysefrequentie kan bij herhaalde conformiteit verlaagd worden en een leverancier kan als betrouwbaar gekenmerkt worden. 

Hulp bij kwaliteit

Dit is zeer specifieke kennis en heeft niet iedere voedselproducent in huis. Wil je dit op orde hebben voordat de NVWA op de stoep staat voor een inspectie neem dan contact met ons op voor het borgen van grondstoffen door middel van een gedegen gevarenanalyse en analyseprotocol. Natuurlijk maken wij dit zo praktisch mogelijk en met de laagste kosten. Wil je nu ondersteuning of de volledige analyse door ons te laten uitvoeren wacht dan niet, neem contact met ons op voor een vrijblijvende offerte zodat u kunt ondernemen en wij zorgen dat uw processen wettelijk op orde zijn, klik op de link hieronder om contact met ons op te nemen.